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鱼这样做太好吃了,比酸菜鱼香,比红烧鱼入

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大概每个人小时候吃鱼都有过被鱼刺卡住的情况,有的朋友卡的次数多了,吃鱼也变得有阴影。确实吃的时候如果要一直提防着鱼刺,会让我们的心情大打折扣,其实我们也可以买一些现切好的,拿回家加工就行,无刺的鱼肉吃起来又爽快又过瘾,轻松重拾吃鱼的乐趣。

不煎不红烧,把食材备好往锅里一蒸,几分钟就能出炉,做出来的鱼肉鲜嫩无刺没有鱼腥只留香味。配菜更加锦上添花,金针菇和粉丝吸满汤汁,入味又下饭,口感无敌。晚饭来道鱼,年年都富裕。

撒点甜椒做点缀,卖相更诱人,热油一淋,滋滋滋的油爆声在耳边响起,提醒美味即将上桌,香味缓缓被激发出来,视觉和味觉的双重诱惑。

-蒜蓉粉丝龙利鱼-

龙利鱼/g、粉丝/一卷、金针菇/50克、玉米淀粉/2勺、甜椒丁/1勺、生姜丝、葱花/适量、植物油/适量

料汁:蒜蓉/g、清水/50g、生抽/2勺(约10g)、老抽/1勺(约2g)、细砂糖/1勺(约5g)、盐/1勺(约1g)

熟练耗时:20分钟(不含腌制时间)

工具:蒸锅

图文步骤

1.粉丝提前用温水泡软。

2.把生抽、老抽、细砂糖、盐加入蒜蓉中,加入清水,搅拌均匀待用。(Tips:做好的蒜蓉汁需要分两次使用)

3.龙利鱼切小块,加入生姜丝、玉米淀粉,加入一半的蒜蓉汁,剩下的待用,抓捏均匀腌制15分钟。(Tips:龙利鱼也可以换成鲈鱼片、巴沙鱼等,想换成其他的鱼片也可以,不过需要注意有没有鱼刺)

4.把泡好的粉丝捞出沥干水分,放入盘子中;淋上剩余的蒜蓉汁,铺上金针菇,最后放上鱼肉。

5.冷水上锅,大火蒸8分钟。

6.最后表面撒上甜椒丁和葱花,泼点热油就可以了。

鱼肉的做法很多,我们常用来蒸、焖、煎、熬汤,不管哪种做法都能做出鱼的美味,但唯有清蒸最能保持鱼肉的鲜嫩和营养,浅尝其肉,回味其香,家常烹饪的又一佳肴。




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