大概每个人小时候吃鱼都有过被鱼刺卡住的情况，有的朋友卡的次数多了，吃鱼也变得有阴影。确实吃的时候如果要一直提防着鱼刺，会让我们的心情大打折扣，其实我们也可以买一些现切好的，拿回家加工就行，无刺的鱼肉吃起来又爽快又过瘾，轻松重拾吃鱼的乐趣。
不煎不红烧，把食材备好往锅里一蒸，几分钟就能出炉，做出来的鱼肉鲜嫩无刺没有鱼腥只留香味。配菜更加锦上添花，金针菇和粉丝吸满汤汁，入味又下饭，口感无敌。晚饭来道鱼，年年都富裕。
撒点甜椒做点缀，卖相更诱人，热油一淋，滋滋滋的油爆声在耳边响起，提醒美味即将上桌，香味缓缓被激发出来，视觉和味觉的双重诱惑。
-蒜蓉粉丝龙利鱼-
龙利鱼/g、粉丝/一卷、金针菇/50克、玉米淀粉/2勺、甜椒丁/1勺、生姜丝、葱花/适量、植物油/适量
料汁：蒜蓉/g、清水/50g、生抽/2勺（约10g）、老抽/1勺（约2g）、细砂糖/1勺（约5g）、盐/1勺（约1g）
熟练耗时：20分钟（不含腌制时间）
工具：蒸锅
图文步骤
1.粉丝提前用温水泡软。
2.把生抽、老抽、细砂糖、盐加入蒜蓉中，加入清水，搅拌均匀待用。（Tips:做好的蒜蓉汁需要分两次使用）
3.龙利鱼切小块，加入生姜丝、玉米淀粉，加入一半的蒜蓉汁，剩下的待用，抓捏均匀腌制15分钟。（Tips:龙利鱼也可以换成鲈鱼片、巴沙鱼等，想换成其他的鱼片也可以，不过需要注意有没有鱼刺）
4.把泡好的粉丝捞出沥干水分，放入盘子中；淋上剩余的蒜蓉汁，铺上金针菇，最后放上鱼肉。
5.冷水上锅，大火蒸8分钟。
6.最后表面撒上甜椒丁和葱花，泼点热油就可以了。
鱼肉的做法很多，我们常用来蒸、焖、煎、熬汤，不管哪种做法都能做出鱼的美味，但唯有清蒸最能保持鱼肉的鲜嫩和营养，浅尝其肉，回味其香，家常烹饪的又一佳肴。
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