鸡蛋和它是绝配，简单一炒，清香爽口不油腻，特适合夏天吃。
夏天，一个炎热的季节，很多人因为太热外出减少，运动量减少，从而导致身体代谢减慢，在饮食上口味也随之而改变，从以往热爱的麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼转变成了素食主义者，爱上了清淡饮食，爱上了爽口菜。夏天的时令瓜果蔬菜非常多，比如番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜，比如豆角、苋菜、地瓜叶，比如刚上市的鲜嫩的百合。
鲜百合炒鸡蛋这么多当季的蔬菜，大多我们都很熟悉也经常吃，唯独鲜嫩的百合，很多我们北方的人没吃过，在菜场第一次看到还以为是大蒜，一问才知道是鲜嫩的百合，以前只吃过干的百合叶，从未吃过鲜嫩的百合，于是就学着做了一份鲜百合炒鸡蛋，果然应了一句话，每一种时令的蔬菜都是带着使命而来，这道鲜百合炒鸡蛋太适合夏天吃了。
鲜百合炒鸡蛋鲜百合要数兰州百合最鲜嫩，色泽白亮，鳞片肥厚饱满，口感香甜，搭配黄灿灿的鸡蛋，别有一番夏天的清爽口感。鲜百合每年7、8、9月份大量上市，至7月下旬开始陆陆续续上市，刚上市的最鲜嫩好吃，如果你也像我一样没吃过，不妨试一试哦，鸡蛋和它是绝配，简单一炒，香甜爽口不油腻，特适合夏天吃，下面一起来学着做一份吧。
鲜百合炒鸡蛋鲜百合炒鸡蛋
鲜百合炒鸡蛋柴鸡蛋2个，青椒1根，鲜百合一个，大葱、食盐少许，橄榄油适量。
所需食材1、准备食材：2个鸡蛋打入碗中，充分搅散备用；青椒洗干净去蒂去籽后切成细丝，大葱洗干净切丝；百合去掉根部，冲洗干净，一个一般是4块，2个鸡蛋搭配2块即可，用去皮刀把外面洗不干净的有泥土的部分去掉，之后掰开把鲜嫩的百合叶子一片片撕下来，泡在水里浸泡5分钟，再次冲洗干净泥土，沥干水分备用。
准备食材2、炒锅烧热，放入适量的橄榄油，大火炒蛋，油八分热鸡蛋液下锅，下锅后静置10秒钟左右，用筷子搅散成块，鸡蛋即可关火出锅。
炒鸡蛋3、冲洗干净炒锅，再次开火烧热，下入适量的橄榄油，炒7分热，下葱丝和青椒丝炒出香味。
青椒丝葱丝炒香4、下入鲜嫩的沥干水分的百合叶，中火炒大约1分钟左右，期间充分搅拌，使百合叶充分接触锅底，炒至九分熟。
炒百合5、最后再把鸡蛋下锅，加入少许食盐调味后，即可出锅装盘。
鲜百合炒鸡蛋烹饪小贴士：
1、新鲜的百合叶，如果不焯水，会略带一点点苦味，如果不适应这个味道，可以选择在炒之前，先给鲜嫩的百合叶焯水，之后再进行煸炒。
2、鲜嫩的百合叶，夏季也可以跟绿豆一起煲汤，煲汤的时候，鲜嫩的百合无需焯水，直接洗干净下锅即可。
鲜百合炒鸡蛋鸡蛋和它是绝配，简单一炒，清香爽口不油腻，特适合夏天吃，你吃了吗？如果没有，趁着这个夏天一定要试试哦。甜妈美食日记坚持分享美食，热爱下厨，追求“厨房有烟火、饭桌有美食、客厅有微笑、卧室有拥抱”的向往的生活，感谢你的阅读，欢迎上方
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