红烧肥肠
我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底吃起来好香好过瘾哦……
原料：肥肠、大白豆、桂皮、生菜、老姜、花椒粒、八角、冰糖、香菜、郫县豆瓣、干辣椒、火锅料。
做法步骤：
第1步、大白豆提前一晚泡发
第2步、准备食材
第3步、锅中倒入适量油
第4步、中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
第5步、下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
第6步、下入干辣椒、花椒粒炒香、
第7步、下入冰糖炒化
第8步、下入肥肠炒3分钟左右
第9步、下入大白豆炒一下
第10步、掺入适量水烧开
第11步、将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
第12步、盘中铺点生菜打底
第13步、我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
第14步、香香滴、开吃喽！
小贴士：
1、全程小火炒至2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右！3、大白豆提前一晚泡发
来自美食天下沙儿飞飞的作品。
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