昨天给大家介绍了水煮肉片的做法，大家都非常的喜欢，看来大家都喜欢吃“大菜”啊。那么今天我们再做一款大菜，也是用鱼做，就是我们熟知的麻辣鱼。麻辣鱼不仅美味爽口，而且鲜辣无比；同时据不科学的小懂推测还有治疗高血压，营养不良等功效。在此，小懂极力的推荐朋友们一定要看完，并且学会，可以在男（女）朋友面前漏一手，让他（她）辣在心里，美在心里。不是有那么句话吗“要想得到他的人，就先得到她的胃”。
还在去饭店吃麻辣鱼？其实仅需要这几步，轻松简单易上手！
麻辣鱼还在去饭店吃麻辣鱼？其实仅需要这几步，轻松简单易上手！我们今天做的这道麻辣鱼，主要食材是草鱼，草鱼不仅价格便宜，而且因为其生性活泼，游泳迅速的特点，肉质也比较鲜嫩，紧致；用到的辅料有黄瓜和香菇，有些人会有疑问，为什么要加入黄瓜呢？黄瓜一般都是凉拌的啊，因为黄瓜具有除热，清热解毒的功效，而且黄瓜有美容养颜的功效；至于香菇，大家都懂得，营养价值非常高。下面就跟随小懂一起来试着做这道麻辣鱼吧。
麻辣鱼食材：草鱼，黄瓜，香菇，葱姜蒜，花椒，干辣椒，豆豉，麻辣油，姜粉，胡椒粉
做法：1，备好食材。将准备的草鱼洗净切片，然后用准备好的姜粉进行腌制（鱼头我们可以用盐来腌制，最好加入料酒；当然也可以加入玉米粉一起腌制）
2，热锅起油，把备好的干辣椒，花椒以及切好的葱姜蒜进行爆炒。
3，爆香之后，加入豆豉进行调味。
麻辣鱼4，所有的辅料爆炒出香味后，就可以放入腌制好的鱼头和鱼骨，再翻炒一会，但是时间不能太长，然后加入料酒，清水，以及香菇等，小火慢煮。
5，待煮开后加入挑出鱼骨，把腌制好的鱼片放入锅中，开大火，煮沸。
6，待煮沸后，加入切好的黄瓜；待鱼肉发白之后，放入备好的干辣椒和花椒，芝麻等，最后用热油浇在辣椒上即可。
麻辣鱼小贴士
1，切鱼片的时候，最好是从鱼尾开始切，这样不容易把鱼刺切断。
2，用淀粉或是红薯粉腌制的鱼片不易煮碎，口感更好。
麻辣鱼隶属辽菜系，是东北一代的名菜，深受东北乃至全国人民的喜爱。地域不同，口味就会有所差异，在不同的地方，会加上不同的辅菜，有些人还喜欢用黑鱼做，同样很好吃。不论是哪种鱼或是哪类辅菜，做法也不尽相同，总之我们追求的一点就是好吃。
麻辣鱼草鱼和黑鱼的营养价值
草鱼的营养价值
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼黑鱼的营养价值
每g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼小懂碎碎念
在小懂，小的时候，只有过年才能吃上猪肉，是那种黑色的，又肥又大的猪，全村杀一头猪，每家买一点，过年包个饺，吃起来特别的香。近几年，随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求也随之提高，猪肉已经不是过年的必需品了，而且越来越多之前被认为“奢侈”的食物也逐渐走向千家万户日常的餐桌。市场需求的爆发式增长，不免造成了供不应求的局面，有些不良商家，为了自己的利益得到保障，做出令人发指的事情。给人们提供一些参差不齐的，甚至对身体有害的食物。前几天，医院做了个全面的体检，医生的建议：少吃油腻的食物，肉类尽量少吃，少盐。老婆给我的建议：减肥！从此以后，“做最暖心的食物给最亲的人”就成了小懂的座右铭。如果，你也有这样的想法，也喜欢做菜，和小懂一起开始学习吧。
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