水煮鱼
水煮鱼真的是我最爱吃的菜之一了，我也很喜欢做菜，喜欢做水煮鱼，看着制作完成的水煮鱼，那娇艳的红色和扑鼻而来的熟悉的，鱼的香味，我都会觉得很迷恋，每一次做菜我都会很用心的制作，希望现在的这个菜，也能够得到你的喜欢。
下面我们就来分享一下做水煮鱼要用到的食材，首先我们要准备草鱼一千克，然后黄豆芽克，蛋清两个，辅料，我们要需要豆瓣酱两大勺，花椒50克，麻椒50克，干红辣椒一百克，葱两棵，姜一小块，蒜半多，食盐适量，淀粉少许，大茴四个，菜籽油适量，料酒适量，准备好这些食材之后。
下面就是我们的正式制作步骤了，首先准备草鱼一条，然后去鳞去内脏，清洗干净，放到一边备用，接着把鱼的头去掉，为去掉中间的七也要去的，将鱼直立起来之后，用刀在背部划开，只是为了方便我们取鱼肉，将鱼肉鱼骨分离，然后用刀卓片的将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩成块备用，鱼头则是对开，备用，准备好，大蒜，辣椒，花椒，大茴和各类的干红辣椒,我们要把从高危的处理一下。
从打成结放到一边备用，黄豆芽也要洗干净备用，在鱼片中加入少许的料酒，食盐，一个蛋清和少许的淀粉拌均匀之后腌制起来备用，鱼骨和鱼头也要加入料酒，蛋清和一个淀粉，搅拌均匀之后备用，炒锅里面放上油，将黄豆芽炒到断生，就可以加入少许的盐，将焯好的黄豆芽放到容器中备用，砂锅中放入油，加入大茴花椒和麻椒炸香，将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用，然后放入干红辣椒炸香，放入豆瓣酱，炒出红油，再加入肉香或者清水，同时放入炸好的葱结，将鱼头和鱼骨烧开，这个时间我们可以用来，处理蒜，把蒜剁碎备用。
刚刚炸香的花椒也要干脆，水开之后就可以用筷子戳片的将鱼片下锅，将煮好的鱼片倒入装有黄豆芽的容器中，在上面撒一些蒜蓉和花椒水，另外取一个锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火，再将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，我们的水煮鱼就制作完成了，最后关于水煮鱼还有几个小技巧要跟你说一下，淀粉注意别放太多，薄的一层裹住一片就行了，建议做水煮鱼的时候用菜籽油，这样说出来的，才更具有品位的本色，还有如果你的黄豆芽不喜欢炒的，可以选择水煮适合自己的口味就行，到这里，我们的水煮鱼的菜谱就完成了，需要的话可以自己收藏一下哦。
土豆可乐饼
可乐饼便据说是从法国传入日本的，后来又在日本兴旺发达起来了，其实可乐饼与我们平时喝的可乐一点关系都没有，原料中也没有用到可乐，可那边的味道是很不错的，外焦内糯，吃的时候蘸一些番茄沙司更好吃，做早餐也是相当不错的，下午茶也可以，今天我就来说一下，土豆可乐饼要用到的食材，首先要用到，土豆克，猪肉馅一百克，洋葱50克，黑胡椒两颗，盐三克，鸡蛋50克，面粉50克，面包屑50克。
准备好上述食材之后，下面就是我们的制作步骤，土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时，正好的土豆压成泥，备用，洋葱切成丁，在锅中放入适量的油，加入洋葱碎炒香，再放入肉馅炒至完全变白，加入盐，黑胡椒粉调味，就可以成肉馅儿了，把肉馅放到土豆泥中搅拌均匀，把调好的馅料用手团成小球，然后再压成饼，连上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，等油温升成六成热的时候，放入裹好面包糠的小饼。
炸成金黄酥脆的时候，就可以将炸好的可乐饼拿出来，最后放到厨房的纸巾上吸油就行了，就这一步骤，我们的土豆可乐饼就制作完成了，，最后关于土豆可乐饼，还有几个去重点跟你说一下，土豆与馅都是熟的，所以不用找太长时间，炸到外皮酥脆就行，第二，如果土豆泥太干，可以放一些适当的牛奶调整一下，第三吃的时候配上番茄沙司，味道会更美哦。
土豆可乐饼的菜谱就在这里了，如果需要的话可以自己收藏一下，今天美食介绍到这里就结束了，小编明天，也会，更新其他的美食菜谱，我们明天再见。
联系电话：