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焖酥鱼,鱼酥烂,味醇香

刘云涛 http://www.csjkc.com/zjtd/m/421.html

焖酥鱼

By红九儿的厨房

酥鱼又称骨酥鱼,是一道河北省的特色传统名菜,属于冀菜。鱼酥烂,味醇香。

原料:鲫鱼、油、红99水煮鱼浓缩调料、葱、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、将鱼处理洗净控水,切块并裹上淀粉,备用。

第2步、锅中倒入少量油,先将鱼入油锅中炸至表面金黄,即可捞出。

第3步、锅中留底油,然后烹制葱、姜、蒜,并将鱼放入锅中,加适量红99水煮鱼浓缩调料,倒水淹没鱼,大火烧开,烧开之后小火慢炖半小时即可。

来自美食天下红九儿的厨房的作品。

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