鱼的肉，可以说是非常的优秀了，除了刺有点多，其他没毛病。多吃鱼肉，不但可以降低我们的胆固醇，还会减少心脏病的发病率，另外，大家都知道吃鱼可以变聪明。如果是肚子里有宝宝的准妈妈，就可以多吃鱼，不过就要注意别被鱼刺给卡住啦！
在鱼的所有做法之中，清蒸是一种非常受欢迎的方法。很多人都以为清蒸直接就是用清水蒸，不过也都还知道蒸好之后要淋上，酱油和热油，一是油香，二是酱香。但是很多人都不知道要先淋热油，还是先淋酱油，很多人都做错了，所以做出来的鱼都不太鲜哦！
下面小编就给大家说一说先淋热油和先淋酱油的区别。
1.先淋热油
当鱼蒸好了之后，如果你选择先淋热油，或许鱼肉的油香会比较浓，但是这样的话，酱油的香味就会减弱很多啦！大家都知道酱油可以提鲜，所以如果酱油不太入味的话，鱼肉就没有那么鲜美啦！
2.先淋酱油
如果先淋酱油，那么酱油的味道就会充分融入白嫩的鱼肉里，另外，热油的热度也可以让酱油的香味充分的挥发。所以每次做清蒸鱼还是先淋酱油比较好，但是有一个需要注意的地方，那就是酱油淋了之后，要快一点淋热油，不然酱油的味道又会太浓。
另外，做清蒸鱼，最好还是选用活鱼哦，这样做出来的鱼肉，才是最鲜哒！蒸鱼的时候，要先把盘子预热一下，然后再盘子上面刷上一层问问的油，然后慢慢蒸，你只需要静静地等待啦！
不过除了清蒸鱼之外，鱼肉也还有很多其他美味的做法，比如说红烧鱼呀！还有酸菜鱼，再加上水煮鱼，这样就可以天天吃鱼也不带重样的！
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