在日常生活中，有很多人喜欢吃鱼，鱼的价格相对于其他的海鲜来说是比较便宜的，但是鱼的营养价值确实非常高的，鱼中含有非常多的优质蛋白，也是我们人体蛋白质的主要来源，鱼中含有丰富的DHA，经常吃鱼可以让我们的身体更加健康，可能有很多人听说过爱吃鱼的孩子更聪明，其实这有什么科学依据，但是也能够看出有很多的人对于鱼的喜爱，尤其是在春天的时候，也是孩子生长发育的关键时期，这个时候一定要及时给孩子补充营养。经常买一些鱼给孩子吃，既能够满足孩子的食欲，又能够帮助孩子补身体。
鱼的做法有很多，不管哪种方式做出来的，鱼的口感都是非常好的，我们经常吃的鱼有红烧鱼，糖醋鱼，水煮鱼等，相信很多人都喜欢吃水煮鱼片，麻辣鲜香让人回味无穷，但是在做水煮鱼片的时候，可能有很多的人会遇到这样的问题，就是把鱼片容易煮散，其实这主要是因为没有掌握一定的技巧，除了将鱼片上浆之外，还要加上一部，这样鱼片才不能够煮散。
：鱼，鸡蛋，辣椒，葱，姜，蒜，柠檬，生抽，料酒，五香粉，白醋，食用盐，食用油。
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1、首先我们家买来的鱼清理一遍。去除鱼的内脏和腹部的黑膜，鱼腥线和鱼鳃，这些都是导致鱼腥的原因，一定要去除干净，如果怕麻烦，可以在买鱼的时候一样帮忙处理干净，将鱼清洗干净之后，然后剔除鱼骨，把剩下的鱼肉切成鱼片，厚度大约是0.8~1厘米就可以了，然后放到碗里备用。
2、我们在锅里加入适量的清水，然后将鱼骨放进去，加入姜片，大火烧开。
3、我们在鱼片儿中放入适量的生姜，料酒，食盐，白醋，五香粉，搅拌均匀之后坚持10分钟时间，到了之后再加入鸡蛋清，搅拌均匀。
4、把鱼骨捞出来，然后再将鱼骨加上辣椒，葱段，生抽，食盐，柠檬片，用中小火慢熬。
5、在锅里加入适量的食用油，油温达到7成热的时候，将上好浆的鱼片放到锅里用中火炸15秒左右。当鱼炸到颜色金黄的时候就可以沥干油捞出了。
6、然后我们把炸好的鱼片放到鱼汤中，大火烧开收汁，然后上面撒上一些葱花就可以出锅了。
在制作影片的时候，史上将是不够的，上家之后还需要在热油里炸一会儿，将鱼片炸到金黄酥脆，再放到锅里煮，这样一块就不容易散了，而且还会让鱼更加入味，吃起来口感更加鲜嫩，不妨一试。
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