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分享新年家宴9道家常菜,荤素搭配,好吃又

时间过得真快,转眼间到了元旦。雨婷先在这里祝各位朋友们新年快乐!

新年过节讲究家人团聚,一家人围坐一桌开开心心吃顿团圆饭是再好不过的事情了。去饭店吃不如自己下厨来做家宴,既可以兼顾全家人的口味,而且也更经济实惠。

分享一下我家元旦家宴精选餐单,9道家常菜,荤素搭配,8菜1汤,鲜香味美,好吃又好做,家人都夸赞!喜欢的朋友也来试试吧^_^

一、排骨炖豆角

制作步骤:

1、排骨剁成大小适宜的块状,清水洗净沥干。

2、排骨放入锅中加入没过食材的水,加入2汤匙料酒大火烧开,持续煮沸5分钟捞出冲温水洗净沥干备用。

3、豆角摘除豆角筋洗净后掰成大段备用,生姜、大蒜切片备用。

4、炒锅中加入适量动植物油烧至5成热,下入姜蒜片爆香。

5、下入排骨翻炒大约3分钟左右,煸炒掉排骨中残留的水分。

6、填入没过食材的水,调入1汤匙蚝油,2汤匙味极鲜酱油,1/2匙的盐大火烧开后盖上锅盖调中火慢炖30分钟。

7、然后加入豆角段继续炖15分钟,撒上鸡精拌匀提鲜后即可盛出。

二、板栗烧鸡

制作步骤:

1、板栗放入锅中加水煮5分钟左右,用刀切开一个小口剥除表皮备用。

2、半只三黄鸡剁成大块洗净沥干水分,生姜大蒜切片、洋葱、青红椒切成丝备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热,先下入姜蒜片爆香,然后下入一半量的洋葱丝翻炒至变色。

4、倒入鸡肉块翻炒片刻,让鸡肉块中的水分蒸发出去。这样不仅可以让鸡肉的残留腥气蒸发出去,而且也利于鸡块的快速成熟。

5、加入没过食材的水,调入1汤匙蚝油、3汤匙味极鲜酱油,30克番茄沙司及适量的盐拌匀后,盖上锅盖炖15分钟。

6、然后放入板栗继续炖20分钟左右,加入切好的青红椒丝及剩下的洋葱丝翻拌均匀即可。

三、香酥大虾

制作步骤:

1、鲜活的大虾剪掉虾爪、虾须,挑出虾线洗净,放在厨房纸巾上沾干水分。

2、锅中倒入适量的植物油,把处理好的大虾炸制变色后再复炸一次捞出。

3、炒锅中留少许油,下入姜蒜末爆香后放入炸好的大虾快速翻炒,撒入熟芝麻拌匀后即可盛出。

4、装盘后撒上葱花即可,香酥可口连大虾皮都可以嚼着吃。

四、山药炒木耳

制作步骤:

1、木耳冷水泡发,清除掉根部残留的木屑洗净沥干备用。

2、山药削去表皮洗净切成菱形片,红甜椒洗净也切成菱形片,生姜切片备用。

3、锅中烧开水先下入木耳焯烫1分钟盛出冲冷水沥干,然后放入山药片焯烫2分钟盛出沥干。

4、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热,下入生姜片爆香后放入木耳和山药片一同翻炒2分钟,撒入适量的盐炒匀,再加入红甜椒翻炒1分钟即可盛出。这是道既美味又清肠的营养素菜。

五、红烧杏鲍菇

制作步骤:

1、杏鲍菇选择比较粗壮,体型匀称的,先将其洗净横切成大约半厘米厚的段。

2、然后切成小方格状,但是底部不要切断,这样切出来的杏鲍菇不仅很形似鲍鱼而且在制作过程中也会更入味。

3、取一小碗加入小半碗水,调入1汤匙蚝油,2汤匙酱油,少许盐、2克白糖拌匀调成调味汁。

4、炒锅中倒入适量的植物油烧热,先下入切好的杏鲍菇,没有切花纹的一面朝下稍煎2分钟。

5、倒入调好的调味汁小火慢炖几分钟,调入少许水芡粉微微收汁盛出。

6、装盘后撒入香葱末即可上桌了,鲜香味美比吃肉还香。

六、肉末娃娃菜

制作步骤:

1、娃娃菜洗净沥干,放入蒸锅中蒸上5分钟至熟透。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热,下入姜蒜末爆香,然后下入猪肉末翻炒至变色,加入适量的蚝油、酱油、盐调味,加入少半碗水煮5分钟左右肉末熟透盛出。

3、把蒸好的娃娃菜摆放在盘中,淋上炒好的肉末装盘上桌,不油不腻,特别香。

七、水煮青花椒黔鱼

制作步骤:

1、黔鱼去内脏、去腮洗净沥干,鱼肉切成片,鱼骨剁成段,分别加入嫩肉淀粉和少许盐拌匀分盘装,腌制10分钟。

2、炒锅中加入比平时炒菜多一倍的植物油烧热,下入姜蒜片爆香后,倒入煮鱼调料煸炒出红油,加入一大碗水煮沸。

3、先下入洗净的绿豆芽烫一分钟盛出装在鱼碗中垫底。

4、之后下入鱼头、鱼骨煮7分钟盛出放在豆芽菜上面。

5、然后下入鱼片煮3分钟即盛出放在鱼碗中盖住鱼骨,把汤汁浇到鱼碗中,最后撒入香葱、香菜即可,鲜香麻辣,吃起来开胃热乎乎。

八、萝卜玉米排骨汤

制作方法:

1、排骨洗净放入锅中先焯水5分钟捞出洗净沥干。

2、排骨放入砂锅中,放入生姜片,加入足量的水大火烧开后调中火慢炖30分钟。

3、然后放入玉米段和白萝卜块继续炖15分钟,最后撒入少许盐调味即可。汤汁清香味美,回口微甜,滋补解油腻。

九、泡椒凤爪

制作步骤:

1、鸡爪剪掉指甲,清洗干净,一分为二切开。

2、锅中烧开水,放入鸡爪煮5分钟后捞出冲冷水沥干。

3、冷却后的鸡爪放入器皿中,加入没过食材的纯净水,加入克泡椒,1汤匙白醋、适量的盐,加入2-3片柠檬,再加入青红椒丝、胡萝卜片,浸泡4-6小时候即可食用。

4、此道凉菜提前一天制作出来放在冰箱冷藏入味,不论是下酒还是当成餐前餐后开胃菜都非常美味抢手哦。

雨婷祝福大家新年财源滚滚,幸福每一天。今天的分享就到这里,喜欢的朋友赶紧收藏、转发起来,以备不时之需。也欢迎


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