今天是礼拜天，闺女就对我说要出去玩，我们就带着她出去了，玩到了中午的时候，女儿就吵着说她饿了，我就和老婆带着她去吃饭，正在想吃什么的时候，看到前面一家餐馆里面的人特别的多，心想，因为人多的话，这个饭店的生意很定非常的火，火是因为她里面的饭很好吃，所以里面的人才会比较多。所以我们就来到了这个餐馆里面了。
到了那里我就问服务员，你们这里的什么菜比较火，那个服务员就说，来我们这里吃饭的都是奔着我家的水煮鱼来的，还说这个水煮鱼是他们这里的招牌菜呢，我就对那个服务员说，给我们也来一个你们这里的招牌菜，那个服务员说，好类，又点了几个别的菜，之后，服务员就去让做菜了，不一会的功夫，菜就做好了，端了上来，端上来的时候，先不说味道怎么样，就只是看着就会馋的流口水，于是女儿就吵着说要吃鱼，我就赶紧的给她夹了一块，也顺便的给老婆也夹了一块，然后我们要了一些米饭之后，就吃了起来，真的是特别的好吃，不大一会的功夫，一大盆鱼就被我们几个给解决完了。
果然是名副其实的好吃，要不然里面也不会有这么多的人了，我们吃过之后，很满足的就回家了，这个水煮鱼真的是特别的好吃，回到了家里还是唇齿流香的，过了几天，闺女就说爸爸，我休息的时候我们还去吃上次我们吃的那个水煮鱼把，我吃了以后感觉特备的好吃，还想去吃，好不好，我就说可以啊，这时候，老婆就不愿意了，因为老婆是个特别节俭的一个人，很长时间才会出去吃上一顿好吃的，而且是我硬说了半天好话才去的，老婆听到还要去吃鱼，就说不行，因为那个鱼一盆的话就得一百多块钱呢，所以老婆就说，想吃的话，我就自己在家里面给你们做。而且还干净卫生呢。
早上我去上班，孩子去学，老婆早早的就去了菜市场，去买鱼，回来给我们做这个水煮鱼吃，在水煮鱼的原料选择上，老婆购买了巴沙鱼，主要是这种鱼肉质细嫩，最主要是没有小刺，特别适合给小孩吃。毕竟吃鱼最担心的就是小孩卡着喉咙，但是鱼又富含很多优质蛋白质，应该一年四季都多吃的，选用巴沙鱼就少了很多顾虑。买回去之后就开始做鱼，老婆把买来的巴沙鱼清洗干净切成鱼片，之后放入淀粉和一些调料腌制半个小时，之后涮青菜，生菜洗干净之后，放入热水中烫上十几秒即可，这样既能保持住青菜中的营养，也能让其保持翠绿的颜色，为菜肴颜值加分。接着开始炒制底料，准备好的葱，姜，蒜，倒入一些辣酱一起进行翻炒，散发出香味就行了，在把刚才炒制好的底料中加入半锅的水，水开后就把腌制好的鱼片放入进行加热。在把生菜放入大碗的底部打底，然后把鱼片捞出平铺在生菜上，最后浇上鱼汤即可，这样既能让生菜浸入水煮鱼的香味，又能保持清爽的口感。但是这个时候还有一道非常重要的工序，就是将花椒洒在水煮鱼表面，并用热油淋在花椒上，响油一过，这样整个菜肴将香味更浓郁。就做好了，做好了之后，孩子，老公回来，就抢着吃，还说真好吃，以后就不用再去饭店吃了，省钱不说而且自己家里面做出来的这个鱼还特别的干净卫生。
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