水煮鱼是一道大众菜肴，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
我这个喜欢美食的人，继续了我的寻找美食的旅程。
一天，我出发寻找美食的旅程，来到了某家店，可以说之前吃的东西也算是不少，可是今天我忽然想吃鱼了，来到了一家专门做鱼的饭店。
我之前吃鱼还算很多，可是说到好吃，还是水煮鱼比较好吃。
等服务员上来，我毫不犹豫的点了水煮鱼，服务员说：“先生一看就是行家，我们店里的水煮鱼可是这附近最有名的。”
我说到：“我今天也是冲着水煮鱼而来。”
服务员把菜告诉了后面。
我此时的心情可以说是比较激动，等到了服务员把菜端了上来，那香味瞬间就传到了我的鼻子里，看着里面红红的辣椒，我再也无法忍受馋虫的诱惑。开始大口的吃了起来。嘴里那种火辣辣的感觉真是爽到了极点。
很快的就将鱼吃的干净。我这个人有个习惯，就是把吃的喜欢的东西拍下来，回到家里尝试的做一下。
等我放假的时候，按照我拍的照片准备相应的材料。
主料：花鲢鱼一条
辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱克、白糖1勺、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量
做法：第一：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制
第二：配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油
第三：大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末
第四：锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
第五：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
第六：加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋
第七：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱
第八：再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段
第九：锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下入干辣椒和花椒，泼在鱼片上
这样一道美味的水煮鱼就做好了。
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