最近饱饱很想吃烤鱼，然后到楼下的烤鱼店，问了一下，一条三斤重的烤鱼要块钱一盆。天哪！配菜还要另外算钱。这也太贵了吧，饱饱在菜市场的时候看到的，鲈鱼也才8块钱一斤。于是一向节（贫）俭（穷）的饱饱决定自己制作家庭版烤鱼，在家也能吃烤鱼，再也不用出去外面吃浪费钱啦，今天饱饱就带大家看一下，怎么在家自己制作烤鱼吧！
其实饱饱之前也没有自己做过家庭版的烤鱼，心里也是有点忐忑，害怕翻车，但是转念一想，8块钱一斤的鲈鱼，三斤也才24块钱，翻车也是24块钱吗？大不了就吃水煮鱼喽。所以饱饱决定盘他！
需要准备的材料有，鲈鱼一条，饱饱买的是两斤半的鲈鱼，饱饱觉得三两到三个人吃差不多，如果人多的话还可以买大一点。
配料就看你个人喜欢咯，饱饱加了自己最喜欢的一些蔬菜，比如黄瓜，豆芽，金针菇，还有青红辣椒，西芹。
需要准备的调味料有：小米辣三根，葱花适量，辣椒酱两大勺，蒜蓉适量，姜丝适量，白醋一勺。
接下来我们要开始处理鲈鱼，大家也是知道饱饱有多懒的，我的鱼也是也是在买的时候让摊主给收拾干净了，回家只要稍微清洗一下就行了。只要跟摊主说你要做的是什么，你要做烤鱼，他立马就给你安排得妥妥帖帖的，你想要的样子他都有！
清洗干净的鱼，用厨房用纸吸干水分，然后将鲈鱼平铺，均匀的在鱼身上抹上食盐，这里的食盐要适量不要太多会很咸，然后再涂浇淋上一勺料酒。再放上一些准备好的姜丝，将鱼放在一旁，腌制30分钟以上。
在腌制鱼的过程中，我们可以准备一下我们需要准备的蔬菜啦！总之把各种你喜欢的配菜切成你想要的样子就行啦，然后小米辣切成圈圈，小葱切成葱花，小姜切成姜丝，小蒜剁成蒜末，小西芹切成一段段的，青红椒切块，然后沥干水分，放在一旁备用。
在切菜的同时呢，我们要把烤箱预热度，预热10分钟左右，然后再预热完了之后，在鱼的身上再均匀地刷上一层食用油，先把鱼放进烤箱里烤10分钟左右。
在烤鱼的过程中我们可以炒制酱料了，饱饱真是一个平平无奇的省时小天才！起锅烧油，在热锅冷油的条件下放入葱姜蒜，还有刚刚切好的小米辣，炒出香味，然后再放入一勺辣椒酱。
翻炒辣椒酱，然后倒入一勺辣椒料酒，小火烹煮，随后再加入一碗水。大火烧开，加入你喜欢准备好的蔬菜，再加入一勺辣椒酱，再放入一点醋，翻炒出香味，记得要大火爆炒哦！然后盛出备用。
这时候鱼也烤好了，我们把鱼拿出来放进平底锅里，用电磁炉或者或者蒸煮一体锅都可以，只要能够持续不断的发热就行了，然后淋上我们刚刚炒好的配菜，继续大火煮开，最后撒上葱花和香菜，再放上一把灵魂炸黄豆。加上一勺辣椒酱，淋上热油就可以啦。是不是超级诱人呢？和外面买的差不多吧，饱饱觉得比外面买的还要香！
这里需要注意的时候，在腌制鱼的时候，记得要涂抹均匀，如果没有鲈鱼的话也可以换成其他鱼，你自己喜欢就好啦。配菜并不受限制，你喜欢吃什么就放什么，也可以放胡萝卜，白萝卜，莲藕，土豆，豆腐都可以放。
鱼烤好之后呢，还要不断的加热才能够完全熟透，而且一般一边加热一边吃，更有吃烤鱼的味道，你们可以用电磁炉，多功能煮锅都可以的，只要能够不断的加热，或者用酒精灯也行。
烤鱼是来源于重庆的一道特色美食，后来被流传开来之后，深受广大群众的喜欢，特别是他外焦里嫩的口感，还有酸辣爽口的配菜，让人大快朵颐，不知不觉米饭都多吃两碗，饱饱真的很喜欢吃烤鱼，你们呢？
这一道好吃的家庭版懒人烤鱼就做好了，聪明的你学会了吗？赶紧和家里人一起品尝美味吧。在外面一盘的烤鱼再加的话成本30就能做到，你还犹豫什么呢？我是饱饱一个爱吃饭爱做饭的吃货少女，还有什么想学的菜式呢？欢迎评论区留言，饱饱下一期教你。
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