如此上瘾，四川人顿顿离不开它，到底有多好吃？
在蜀地待了几年，最大的感受就是麻辣了，那种充满嘴巴的麻，至今无法忘记。而每次吃饭的时候，它害怕我忘记，突然地给我一个提醒，瞬间嘴巴就跟打了麻针一样，尝不出其他味道了。为什么四川人对“麻”如此上瘾？四川人顿顿离不开他，到底有多好吃？
四川人喜欢吃花椒已经不是什么新鲜事了，自从旅游业发展起来之后，人们去四川旅游，都能感受到四川的麻。而且川菜现在传遍全国各地，即使不去四川，人们都可以感受到四川的麻。
人们对四川有误解，以为四川人很会吃辣，其实他们不仅会吃辣，更会吃麻，毕竟要比吃辣，四川人和湖南人还是没法相比的。
川菜种的代表菜比如麻婆豆腐、水煮鱼、椒麻鸡等等，都是离不开花椒的，正宗的味道就是又麻又辣，麻辣鲜香。
在那边生活了几年，我也学会了吃麻辣，因为不吃不行。四川是个盆地，气候潮湿，需要吃花椒去湿气。花椒可以祛湿，人们还经常拿来泡脚，不过还是吃的效果最好了。
其他地方的人们不习惯吃花椒，但其实只要尝试几次，就会爱上花椒。南方地区都很潮湿，所以我们要学会吃花椒。下面分享一道川菜，不吃辣没关系，我们只加花椒不加辣椒，照样很好吃。下面就是具体的做法，一起来看看吧～
食材：
青花椒、红花椒、鸡腿、葱姜蒜、八角、盐、胡椒粉。
做法：
第一步，把鸡腿清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和八角，大火烧开，煮20分钟，煮好后捞出，迅速放入冰水里降温。
第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜和青红花椒翻炒出香味。
第三步，然后倒入一碗鸡汤，加2勺盐和2勺胡椒粉，大火烧开，关火备用。
第四步，鸡腿手撕成小块，摆放在盘中，然后把椒麻汁过滤，倒入鸡肉中，一份美味的椒麻鸡就做好了。
小贴士：
这道菜的技巧在于煮鸡腿，冷水下锅煮，煮好之后放冰水迅速降温，这样做出来的鸡腿肉口感比较嫩。
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