hi,大家好，我是小听变胖了，是一个爱美食又想减肥的90后，喜欢做饭和分享美食，这次文章分享的是红烧带鱼的做法，如果你们看文章觉得还过得去的话就给小编一个赞吧！
首先准备两条从菜市场买回来的带鱼，将带鱼用剪刀剪去鱼鳍，去除鱼的内脏，表面的那层银色的膜可以除去，也可以不用。清洗干净后，放在案板上，剁成块状，表面切一字花刀。
2.将鱼块重新洗干净后，放在碗中备用，碗中放入葱段、姜丝、花椒、料酒、胡椒粉，腌制20分钟备用。
3.准备一个空碗。碗中加入少许盐、少许鸡精、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺料酒、一勺番茄酱搅拌均匀备用。
4.将腌制好的带鱼倒掉多余的水分加一勺淀粉，将带鱼均匀的裹上，起锅烧油，油热，下入带鱼，煎至两面金黄。
5.将带鱼煎好后盛出备用。
6.锅留底油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，下入一勺辣椒酱、郫县豆瓣酱，煸炒出香味备用。
7.炒出红油后，下入带鱼，翻炒一下，再下入调好的酱汁。开大火煮开，转小火煮10分钟再下入小米辣。
8.大火收汁后，出锅前放香菜段葱花，即可出锅摆盘。
大家喜欢吃红烧带鱼吗？喜欢的小伙伴可以在家尝试制作一下，制作过程简单。有什么建议也可以在下方评论跟点赞，
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