今天给大家分享一道水煮鱼片的家常做法，美味又下饭，现在开始制作。
食材:新鲜鲤鱼一条、千张、豆芽、小油菜。（也可以根据自己口味添加）
调料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱、盐、鸡精。
1、现在开始制作，把鱼清理干净，把鱼头从中间分开，鱼身切片，盛入盆中，放入葱段，姜片，料酒，少许盐，腌制一会。
2、葱姜蒜切片，千张切宽条，豆芽洗净，小油菜清洗干净，盛入盆中备用。
3、起锅烧油，油热加入葱姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，水开先放入洗净的千张，豆芽，小油菜，豆芽断生就可以捞出，盛入盆中垫底，这时再把腌好的鱼片放入锅中大火烧开，鱼肉呈现白色即可捞出，放在配菜的上面。
4、用笊篱把锅中的调料打捞出，汤汁倒入盆中，上面放上干辣椒，麻椒。
5、最后一步，也是关键一步，淋热油锅中倒入适量的油，油冒烟时浇在辣椒和麻椒上，大功告成，这时就可以食用了，不管是吃大米，还是馒头，还是喝酒都是一道不错的下饭菜。
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