做水煮肉片，要记住这三点，做出来的鱼肉片片滑嫩，好吃不腥！
说起鱼类的话，那么，这个鱼肉可以说是食材中非常特殊的一类了，在我们的生活中也是非常常见的一种肉类，但是鱼肉和猪肉鸡肉比起来却是非常不同，鱼类用于烹饪，它的肉质非常滑嫩的，而且吃起来非常的爽口，非常鲜美，而且鱼肉的营养价值也是非常高的，远远超越猪肉，其他肉类。因为我们要说的就是怎么做水煮肉片。但是在做这个水煮肉片的时候，就要记住这三点。这样做出来的鱼肉一点也不腥，而且口感是非常滑嫩的。
我们就开始看怎么做吧，先片鱼片。首先要准备一份好吃的水煮鱼的话，那么最重要的就是把鱼片，本身要骗得好，而且因为很多人都不太会片鱼片，所以做的不好吃，有时候甚至就会放弃做鱼片，其实，片鱼片的关键就在于掌握好鱼片的最佳厚度，一般我们最平常的来说的话就是厚度在二，毫米左右就是最合适的，太薄了的话就容易煮烂煮碎，太厚了又不容易入味，所以这个厚度的鱼片是非常好吃的，而且在这汤里面煮五秒钟就可以使用了。
鱼片腌制。我们在做水煮鱼片的时候，鱼片腌制也是非常重要的一步，鱼片腌得好的话就会非常入味，而且吃起来也非常鲜嫩，腌的不好就会多此一举，而且味道也不会，好吃，也会非常香，而且大部分人都有一个误区，那就是腌什么肉都要放盐，其实并不是这样，腌制肉类，放置食盐的话，其实就是为了让，多余的水分流出来，同时可以去除肉类中残留的血渍，使肉类变得紧致。但是这一片就是吃它的滑嫩和鲜嫩，如果加盐的话，那么就会使肉片失去大量水分，煮熟后就会变得又干又柴，所以正确的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些适量的白糖，在追逐幸福的同时，还能够保持鱼肉的鲜美，这样就可以了。
鱼片上浆。你在腌制完以后就是要上浆了，很多人在准备的时候都会跳过这一步，腌制完的肉片直接下锅煮，这样是非常容易烂的，而且，不好吃，所以鱼片腌制好之后就应该先上，将一片，依次裹上一些蛋清，再加入淀粉抓匀，这样就可以有效的增加遇见的任性，让余健在下锅的时候不容易煮烂，煮碎。记得上面这三点之后做出来的鱼肉是非常鲜美的。
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