线路：1号线七星岗站1号出入口出站沿着捍卫路临华路走多米到达路公交车张家花园站就到了。
要说重庆最“刁嘴”的食客，除了出租车师傅，我想不到还有谁了，哪怕你再旮旮旯旯的地方他都知晓，再难找的巷道他都熟知，更别说是有着一定年限和口碑的美食店了。
8年前，我就被好几位出租车师傅种草过一家蹄花店，尽管记不得前前后后吃过多少次了，但隔不了多久就会想吃一顿。
到底，这是一家啥子馆子呢？今天，我就来给大家介绍一下，藏在观音岩居民区的这家无名蹄花。
初识：
“把你下了，我要去啃个蹄花”
搬离观音岩已经快4年了，在此前，我在这里住过6年，时间倒是比较长，但都不能记住临华路、枣子岚垭……这些地方怎么走，只能感慨一声，观音岩居民区太宽了。
得知“无名蹄花”店，是在8年前，当时的我还住在临华路。那一天，我在两路口打了一辆出租车，本来师傅不想搭我，但一听我要去临华路，就爽口答应了。
“妹儿，你在临华路哪里下车？把你下了，我要先去啃个猪蹄花。”师傅这样说。后来才晓得，师傅饿了，想放空车去临华路吃一碗蹄花，而这碗蹄花，离我家只有几十米路程，然而我却一直不知。
在车上，师傅一直眉飞色舞地描述蹄花怎么好吃，但我都没有听进去，只想着肯定是他饿慌了。
大概过了一两个月，朋友来访，让我想起了这家蹄花，便带着朋友想去尝一口。我们沿着出租车师傅此前指引的路往下走，在路公交车张家花园站旁找到了。
还记得，当时的路边，停靠了一排出租车，还有专门的人来帮忙停车，看到这一幕，我还以为那里有个加气站，结果却是有个师傅们的“加油站”——蹄花店。
此时我就在想，出租车师傅们都有着一张“刁嘴”，一般的深夜市井味，糊弄不了他们，这家店，真的不一般。
很多人在问，无名蹄花为啥叫这个名字。其实，这家店原来是没有名字的，是经常来吃的这些出租车师傅，为了方便介绍，便说这是无名蹄花，老板顺其自然，就用“无名”两个字做了招牌。
味道：
没得菜单，那我点啥子菜呢？
店铺真的太旧了，现在的它和我8年前见到的一样，没得啥子改变。它开在小马路边，不怎么明显，需要爬几步梯坎上到店铺，流水哗哗的下水道就在边上，要是你不知道这里，单凭这些条件你肯定不得来。
第一次来准备点菜，我又愣住了，人多得老板都要忙“飞”了，点啥子菜呢？一问才知没得菜单，然后看到出租车师傅们纷纷点了海带蹄花或水煮肉片，于是我也点上了这两盘菜。
海带蹄花汤，里面能吃到细细的豌豆沙，汤汁浓黏，撒上几颗葱花很有调味的作用，而那一碗猪蹄熬制很到位，仿佛入口即化。我最喜欢搭配的那一碟油辣子，夹一块猪皮裹上油辣子，仿佛又是另一道菜。
我最爱的还有这款水煮肉片，如果你也喜欢吃辣，我就会极力推荐这道菜。一层青菜、一层肉，面上飘着一层辣椒，顶上再撒一些花椒粉、小葱，看似和其他家的水煮肉片差不多，但当你用筷子搅拌均匀后，夹上一块瘦肉，你就会呐喊：“像是在吃鱼片那么嫩，关键还很入味。”而我，还很喜欢吃最底层的青菜，有时候是飘儿白，有时候是小白菜，不管换成哪种青菜，都很好吃。
自从搬离观音岩后，时常想念这一道味道，回去品尝一番。在我看来，如今的店铺虽然添置了菜单，多了很多很多的特色菜，但我每次去，都会必点这两道菜，味道一直没变，像是回到了8年前的时光。
小贴士
老板告诉我，临华路店开了10几年了，最近因为外墙装修，只能晚上开店，如果想在白天尝到蹄花味的朋友，可以去重庆天地分店品尝。
无名蹄花在这里开了10几年，成为许多人追寻美食的目的地。都说夜宵是一座城市的灵魂，在重庆的夜晚，能缠住你味觉的，大概就是这一碗蹄花汤吧？
值得一提的，这里的价格其实也还好，蹄花汤是35元一份，水煮肉片28元，如果两人前去品尝，人均30多块就能吃。
都市热报-厢遇记者张月摄影报道
编辑：陶冶
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