家庭水煮麻辣鱼,简单易做还学了一个小窍门

第一步，准备。鲤鱼去鳞，洗干净，切开，抽去鱼的腥线。

从鱼头部抽出，边抽边轻轻拍鱼身，不易断。

第二步，切鱼。鱼从脊上切开，鱼排切段，肉片成片

第三步，腌制。加入葱姜蒜、料酒、生抽，盐等腌一会儿。

可以放点柱候酱，味道更鲜。

第四步，炒制。热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，放入鱼排煸炒，加汤，火锅料。熬制，汤色发白后最后放鱼片。

第五步，出锅，放上花椒、辣椒面，调味料，热油一泼，香气四溢。

家庭版水煮麻辣鱼，简单易做，就米饭，吃起来很实惠。

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