主料：草鱼克辅料：姜50克小葱克蒜克干辣椒段克红花椒30克干青花椒30克色拉油克猪油克白芝麻3克盐8克味精3克鸡精3克料酒克黄豆芽克胡椒粉3克1.如图去掉鱼头鱼尾，用到沿着背脊骨切下两边鱼肉，去掉鱼肚上大刺2.如图将鱼片斜刀切片备用3.鱼片洗净沥干水分，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡蛋清，红薯淀粉搅拌均匀静置20分钟备用，鱼骨加入盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟4.将干辣椒切段跟红花椒，干青花椒放入碗中备用，姜，蒜切末装入碗中备用5.锅中烧水，焯烫黄豆芽，煮熟捞出装入碗中备用6.锅中放水烧开放入事先码好的鱼骨，焯水煮熟捞出，装入备用的豆芽碗中水再次烧开调小火，下入鱼片，待鱼片变硬捞出装入碗中7.撒上姜，蒜末，干辣椒，大红袍花椒，干青花椒8.锅中烧油，烧至8成热关火，均匀淋在撒好料的沸腾鱼碗中，撒上小葱，芝麻即可
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