父亲一直都很热衷于做菜，他最开心的事情就是做出来的饭菜被我们都吃光。没事刷手机的时候也总是盯着网络上各种各样的做菜烹饪视频看个不停。昨天他去钓鱼，钓了一只足足有九斤的草鱼，本以为会有红烧鱼或者水煮鱼一饱口福，没想到他突发奇想给我整了一道特色菜，并且信誓旦旦地说自己想到的新菜式。我满怀期待坐等开饭！喜欢吃鱼，别只会红烧、水煮这些常规做法，加“1样”调料上锅蒸，你可能没吃过！粉蒸肉我相信大部分的小伙伴都吃过吧？但是今天特别不一样的就是，这是豆豉粉蒸鱼。我看到父亲做的时候，也觉得闻所未闻，第一次知道原来鱼肉也可以用以粉蒸的做法，这道豆豉粉蒸鱼可以称得上鱼的创意做法了，肉质嫩滑味道鲜，吃着太香了！一、腌制将切片的鱼肉加入胡椒，鸡精，料酒还有姜抓匀腌制十分钟，千万别放盐，这是我父亲教我的绝招，如果想要鱼肉口感好，腌制的时候就一定不能放盐，盐会让鱼肉肉质变硬，一定要记得这个小窍门哦！二、裹粉腌制十分钟的鱼肉就可以裹上这道菜的灵魂，蒸肉米粉了。做粉蒸肉的时候，我也常用这个米粉，每一块鱼肉都均匀地裹上米粉，这还不算完，想要蒸完的鱼肉不粘在一起，裹完粉之后，应该再倒上一些花生油或者猪油抓拌均匀。三、定型蒸制裹完粉的鱼肉就可以上锅蒸定型了，一块一块摆上蒸架，水开上锅蒸5分钟定型即可，鱼肉较为松散，不先稍加定型的话，做出来的成菜容易变成鱼泥。全部鱼块都定型完之后，就可以开始蒸制了，一块一块地摆在盘子上，每一层中间加上一些豆豉，加上切圈了的小米辣，水开大火蒸十五分钟，这样能让豆豉的香味完全激发出来。最后撒上葱花，浇上热油，这道菜就完成了。这是我第一次吃到这道菜，本来以为会很腥，鱼肉会很柴，父亲在做鱼的时候说实话我完全不看好。但是让人惊艳的是当鱼肉真正吃到嘴里的时候，鲜嫩爽滑的肉质、不干不柴，还有豆豉的独特香味彻底把我征服了！真真就是，身心颠倒自不知，更识人间有真味。豆豉粉蒸鱼其实算得上草鱼的一种创意吃法了。这是父亲为我做的一道菜，也是他为我做的上百道菜中的一道。都说父爱无声，不善于言语表达的他总是用实际行动证明他有多爱他的孩子。他喜欢做菜，喜欢变着花样给我们做好吃的菜肴。我想，这就是父亲心中父爱的一种表达形式吧！不知不觉，父亲两鬓斑白，而我也有了自己的家庭。父亲母亲依然没能够闲下来享受生活，帮忙照顾孙子孙女，想起来一股愧疚油然而生。只希望父母能够老得慢一些，身体健康，让我们做子女的能够常伴左右。毕竟他们含辛茹苦陪我们长大，而我们要做的就是陪他们变老。内容为润心忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！
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