后天就过年啦，明天下午就得着手准备年夜饭了，大家的食材都准备好了吗？其中鱼肉绝对少不了，餐桌上摆一盘鱼，寓意“年年有余”，寓意是非常不错的，因此我今天就去菜市场买了一条新鲜的鱼，明天准备做。
说到鱼肉的做法，大家喜欢怎么吃？红烧鱼、水煮鱼、糖醋鱼还是酸菜鱼？其实我最爱的，还是清蒸鱼，很多人表示，清蒸鱼的做法应该不好吃吧，毕竟没什么味道。其实并非如此，清蒸出来，鱼肉特别鲜嫩，清香味十足，实在叫人回味无穷。
很多人为了让鱼肉入味，喜欢用盐来腌制，也有人为了去腥，喜欢拿料酒来涂抹，其实这些做法都是错误的。那么要想鱼肉更为鲜嫩、清香，并且还没有腥味的话，无需这么多步骤，今天我就来分享正确的做法。
配方：鱼、葱姜、清水、蒸鱼豉油、玉米油
1、从水产市场买一条新鲜的鱼，买的时候最好让老板给你处理一下，实在没空处理的话，自己在家也要处理干净，包括鱼鳞、鱼内脏、黑膜等等，所以的脏东西。
2、紧接着将其清洗干净，下面准备一些葱姜，用清水浸泡一会儿，这样一碗葱姜水就做好了。下面把葱姜水倒在鱼的身上，和鱼肚子里，涂抹均匀，随后再切一些葱姜丝，放在鱼身上涂抹一下，接着开始腌制。
3、差不多腌制15分钟，这样去腥效果就非常好了，完全不需要料酒。等腌制好之后，我们往锅内倒入冷水，把水烧开了之后，把鱼放进去开始蒸。个头小一点的鱼，大火蒸8分钟，个头大一点的，大火蒸10分钟。
4、到时间以后，把鱼拿出来，然后盘子底部的水，肯定是不可以要的，需要倒掉。鱼身上的葱姜丝，也拿下来扔掉。紧接着再切适量的、新的葱姜丝，放在鱼身上，往盘子里倒入适量的蒸鱼豉油。
5、最后往锅内倒一些油，将其烧热之后倒在鱼的身上，也就是倒在葱姜丝上面，闻到香味即可，这样一盘清蒸鱼，就轻松搞定啦。
清蒸鱼，不放盐也不放料酒，按照上述方法，做出来的鱼肉更细嫩、更鲜美、更好吃、没腥味。明天就要做年夜饭了，如果你们家也要做清蒸鱼的话，不妨用我这方法试试看。
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