鱼肉一定是一样每家每户人们都会吃的一种肉类，无论是海鱼还是湖鱼，鱼肉总能够在智慧的劳动人民手中迸发出千奇百怪的做法。而且鱼肉吃起来相比于日常食用的猪肉来说，肉之上更加细腻，味道更加鲜美。
虽然鱼的种类很多，吃法烹饪方式也五花八门，但是对于绝大部分人来说，他们并没有领悟到烹饪鱼的精髓与技法，接下来就让笔者给大家介绍几道关于鱼的做法。好吃又简单，欢迎大家学着做起来。
鲫鱼豆腐汤
准备食材：新鲜的鲫鱼，嫩豆腐，胡椒粉，葱花，生姜，味精，食用盐，料酒
做法步骤一：将菜市场买回来的新鲜鲫鱼处理好，洗干净后用菜刀在鱼的两侧该上花刀，然后再在口子里面塞上姜片，再抹上料酒腌制一段时间。
做法步骤二：起锅烧油，等到油温差不多四成热的时候将腌制好的鲫鱼放在油锅里面煎炸，等到两面金黄的时候再往锅里面加入适量开水炖煮。
做法步骤三：等到锅里面的汤汁开始翻滚的时候，再往锅里面加入白豆腐块，继续烧制十分钟左右，出锅的时候加上适量的盐和味精，再撒上少许的胡椒粉以及葱花美味即可。
红烧鲳鱼
准备食材：新鲜的鲳鱼，白砂糖，老抽，酱油，蒜瓣，食用盐，味精
做法步骤一：将菜市场买回来的鲳鱼处理干净，然后用料酒稍微腌制一下，以便去除鱼身上的一种怪味。
做法步骤二：准备一口锅，将锅烧热，然后再往里面加入适量的食用油，等到油温差不多四成热的时候，将鲳鱼放在锅里面煎炸，直到鱼肉变得两面金黄为止。
做法步骤三：往锅里面加入蒜瓣，等到煸出香味的时候，再往锅里面加入少许的清水，然后再加入适量的老抽，酱油以及味精。然后继续烧制，等到汁水变得浓稠即可成菜。
剁椒鱼头
准备食材：鲢鱼头，青红辣椒酱，味精，葱花，蒜瓣
做法步骤一：将超市买回来的鲢鱼头处理干净，然后在清水里面泡着，等到鱼头里面的血水都差不多泡干净，再将鱼头捞出沥水。
做法步骤二：准备一口锅，用大火加温，等到锅的表面冒青烟的时候加入食用油，等到油温差不多两成热的时候加入蒜瓣炒香。
做法步骤三：将洗干净的鱼头放在盆子里，在上面淋上一点热油，然后再抹上青红辣椒，放在蒸笼里面蒸制三十分钟左右。
做法步骤四：重复步骤二，等到鱼头蒸制好的时候，往上面淋上一点热油，在撒上适量的葱花以及老抽，美味即可。
煎炸小黄鱼
准备食材：小黄鱼，蒜瓣，椒盐，葱花
做法步骤一：将小黄鱼处理干净，然后放在温水里面微微烫制一下，然后将小黄鱼捞出沥水。
做法步骤二：起锅烧油，等到油温差不多五成热的时候，将沥干净水分的小黄鱼放在锅里面煎炸，知道小黄鱼变得两金黄为止。
做法步骤三：；另外起锅烧油，在锅里面加入蒜末炒香，然后再加入小黄鱼翻炒几下，然后再加入适量的干辣椒以及椒盐，继续翻炒几下加入葱花，差不多再烧制两三分钟，美味即可。
以上便是笔者为大伙介绍的四种关于鱼的做法，好吃又健康，而且做法也十分简单，大伙可以按照笔者的说法去做做看。
笔者码字不已，希望大伙多多点赞，笔者也会为大伙带来更加优质的作品。
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