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年夜饭必备的凉拌菜,低脂低卡,酸辣又开胃

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腊月结婚的新人很多,这才几天的时间,就参加了三场婚礼,正在减肥期的我,忍受不了美食的诱惑,见肉就吃,毫无压力,结果体重不但没减轻,还涨了两三家,这真是“每逢佳节胖三斤”啊,说的一点也没错,从今天开始,火锅、水煮鱼、水煮肉片、西餐、汉堡、炸货一类的食品,我是不想碰了,现在管不住嘴巴,年后可能会吃成“皮球”。

一日三餐,尽量选择富含蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维的食物,挑来挑去,我发现鸡胸肉挺适合,鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,也就是胸脯肉,形状像斗笠,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

鸡胸肉的蛋白质很高,进入肚子之后,很容易被身体吸收,运动之后,吃一些鸡胸肉,可以强壮身体,补充体力,鸡胸肉中的卵磷脂,是身体必备的营养物质之一,对人体生长发育有重要帮助,除此之外,鸡胸肉低脂肪、低热量、低卡,适合减脂期食用,补充能量,常吃也不用担心长胖。

鸡胸肉怎么做才好吃?香煎、丸子、糖醋、清炒,在众多的做法中,我认为凉拌鸡胸肉最佳,也就是焯水后手撕,再辅助调味品,酸辣爽口,很开胃,填饱肚子的同时又能减脂,一年四季均可食用,晚上常吃这道菜,体重悄悄就变轻了,可以加入年夜饭菜单,当成凉拌菜,肯定第一个光盘。

手撕鸡胸肉

食材:鸡胸肉、葱姜、料酒、小米椒

调味:生抽、食盐、白糖、香醋、蚝油、花椒油、芝麻香油

1、准备两块鸡胸肉,现在的鸡胸肉,大部分都是冷冻的,回到家要先化冻,如果你能买到新鲜的最好,化冻完后,将鸡胸肉冷水下锅,放入葱姜、料酒去腥。

2、根据鸡胸肉的大小,把鸡胸肉煮熟,一般情况下,十分钟就够了,如果不放心,也可以用筷子测试一下,能顺利插透表示即可。

3、将胸肉捞出来,等不烫手,凉透了以后,下手撕成长条,越细越好,方便搅拌入味,这一步不要切,一定要手撕才够味。

4、黄瓜清洗干净,看自己情况,用不用去皮,改刀切成细丝,越长越好,如果你刀工不好,可以改用擦丝器。

5、将黄瓜与鸡胸肉混在一起,根据个人吃辣的程度,切一些小米椒、大蒜末,起锅烧热油,淋在上面,激发出香味,再依次倒入生抽、香醋、花椒油、蚝油、芝麻香油,适量的盐和糖,搅拌均匀,即可开吃。

6、按照这个方式制作的鸡胸肉,酸辣过瘾,唇齿留香,好吃流口水,低脂还美味,彻底颠覆你对鸡胸肉的看法,虽然是肉食,但完全不用担心长胖,学会了记得做给家人吃。

技巧总结

1、鸡胸肉在煮的过程中,一定要做好去腥工作,无非就是葱姜和料酒,这些都是去腥小能手。

2、爱吃辣的可以多放点,没有小米椒,可以换成辣椒油,如果有孩子吃,可以不放辣椒。

3、冬季随拌随吃,夏季可以冷藏一会儿,一年四季,均可食用,开胃解腻,酸辣过瘾。

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