在竞争激烈的餐饮市场中，椒爱水煮鱼凭借川菜单品到全菜系的延伸迅速抢占一席之地，更是在机遇与危机并存的疫情之下，实现百家门店的布局。而椒爱的成功绝非巧合，是离不开品牌背后的实力支持，其中最关键的就是品控能力。
以品牌主打的椒盐水煮鱼菜品来说，在原料上会选用优质黑鱼，并坚持当日宰杀来保留鱼肉鲜活的滋味，除此外还制定了详细的椒盐腌制工序，来保证它的独特口感。
在配味料方面，为重现川口的麻辣鲜香，椒爱采购团队跋山涉水从北京走向四川、贵州等地区，最终选到了品质上乘的汉源花椒，辣味柔和的贵州二荆条、河南内黄新一代，辣味醇厚的茂文大红袍和金阳青花椒，黄金配比搭配，完美演绎椒香十足，辣而不燥。
在用油方面，同样做了严苛的标准，只选取反复磨合出来的°沸腾油温来浇淋椒盐、辣椒、麻椒食材，从而激发椒香，丰富麻辣。此外，注重健康理念的椒爱做到了一锅一油，不重复利用，甄选四川特供的菜籽油和品牌色拉油以黄金比例调和，色泽黄金通透，味浓入味。
但也正因这一系列严苛的品控标准，让椒爱菜品品质才得以保证，并凭借出色的品质获得众多消费者的喜爱，椒爱在未来发展的道路上仍会保持严谨品控，坚持寻找最佳的食材把单品做到极致。
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