这些天很多人都一直宅在家里面，这样的话活动量就会减少不少。活动量少了以后，我们的胃口就会变得不好。胃口不好，吃得少了，身体没有足够的营养，免疫力也会因此而下降的。这个时候就需要做一些能够让我们开胃的菜，来让我们多吃一些了，好好补充一下身体需要的养分。要想改善大家的胃口，做一些麻辣鲜香的食物，肯定是非常棒的一种选择。这种食物特别能刺激人们的食欲，帮助大家开胃下饭。很多人爱吃的凉拌鱼片，就是这样的一种食物，对于我们的身体非常有好处。
做这道凉拌鱼片，用草鱼比较好，不过处理的时候要注意，除了把肚子里面的内脏清理干净之外，还需要把肚子里面的黑膜清理干净，不然的话腥味会非常重。然后我们把鱼身两边的肉片下来，片成厚度均匀的薄片。鱼头、鱼骨和鱼腩单独拿出来，切成小块以后放在一边备用。我们在清水里面加上料酒和食盐，然后把切好的鱼片清洗干净，然后沥干水分。鱼头、鱼骨和鱼腩也用同样的方法清理干净，只不过不要和鱼片放在一起洗。这样处理之后，鱼的腥味就更少了。
然后我们在鱼片里面加入食盐、料酒和胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀，感觉鱼肉已经搅拌上劲了之后，加入一些鸡蛋清，搅拌均匀，要记住还是朝着原来的方向。最后再加入干淀粉，也是朝着那个方向搅拌，搅拌均匀以后腌制上十分钟。然后我们把大蒜切成碎末，小葱切成葱花，泡椒切成圈，还有一些小米辣也切成辣椒圈。我们把这些切好的东西放在一起，加入生抽、香醋、食盐、白糖、辣椒油、花椒油、胡椒粉和香油，搅拌均匀以后放在一边备用。
然后我们在清水里面加入一些姜片和葱结，还有一些食盐和料酒，开大火烧开以后，把鱼头鱼骨等等的放进来，煮上4分钟的时间，然后就可以捞出来了。锅里面的水再烧开以后，转成中小火，把鱼片一片一片下锅，不要让鱼片粘在一起。我们把水煮到刚开始开锅的时候，鱼片已经开始泛白了，然后就可以把鱼片捞出来，放在之前煮好的鱼头上面，然后把之前调好的调料汁也加进来，再撒一些白芝麻，这道凉拌鱼片也就做好了。
联系电话：