香辣水煮鱼少辣版

作者：唐宝家的味道

用料

草鱼克

豆芽克

葱5克

香菜5克

料酒10克

盐适量

姜5克

辣椒8克

生粉6克

蛋清一个

香油8克

胡椒粉6克

做法步骤

1、准备好食材（鱼切片、骨肉分开放）

2、淋入料酒、盐把鱼肉和鱼骨分别抓均。（调味料一次要放足够）

3、接着放入蛋清、生粉，胡椒粉，分别鱼肉和鱼骨同样抓均。

4、事先泡好的葱姜水

5、分别倒入鱼肉和鱼骨中抓均

6、鱼肉要切得大片、薄哦

7、最后分别在鱼肉和鱼骨里倒入少许油抓均腌制20分钟

8、这时锅中烧开水，放入盐

9、豆芽放入烫熟

10、捞出沥干水分放入大碗中

11、切好辣椒（我们是广东人，只能吃少辣，能吃辣的可多加一些辣椒和花椒）

12、烫煮豆芽的锅中待水再次沸腾，放入鱼骨鱼头煮熟。

13、捞起码在豆芽上。

14、接着放入鱼片，待鱼肉微卷即可捞起。（全程保持大火）

15、码在鱼骨上。

16、煮鱼的同时，多放些油，小火把辣椒爆香。

17、爆至变深色后，倒入少许香油和料酒（香味更浓）

18、关火，葱花香菜放入汤。

19、把撒了葱和香菜的汤淋在鱼上。

20、淋上辣酱油，一道美味香辣的水煮鱼就好了。

21、成品图

（观看视频教程，请

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