水煮鱼都有哪些详细的做法？过程一点也不难，想学的动起来
水煮鱼相信是很多的朋友们都爱吃的一种美食了，相信不管是亲人来访或是说招待贵宾，上来一道这样的大菜，相信也是很多朋友们所喜爱的吧，相信光是这样上来之后，也会成为诸多来宾眼中的大菜了。虽然说看着这道美食是很好吃的样子，但它的做法上却是条理清晰的，如果说你要是想学的话，那么不妨跟我一起动起来，看看它的制作庐山真面目到底是怎样的。
先看看它制作起来难度方面算是哪一种的。一般来说它算是很简单的一种美食制作方法了。千万不要因为它的外表所吓住了，其实分板下来的话，一点也不难的哦。再了解一下它的制作时间上，正常的来说，制作下来的话算是一个小时的时间就够了。所以我们在制作时要留出多于一个小时的时间才行哦。
另外就是看看它的制作方法上算是炖出来的美味了。口味方面算是香辣型的一种美食了。所以平时对于爱吃香辣型美食的朋友们来说，这个可是不能少的呢。
准备用料也是我们在讲美食时不能马虎的哦。要准备好一条香鱼，少量的金针菇，还有一些豆芽，再准备好一些油麦菜，还有一些少量的苦苣，适当量的大蒜，适当量的食用盐，还有一些葱段，灯笼椒，少量的干辣椒，还有一些白蔻及麻椒，还有一些花椒，之后就是一些茴香，还有少量的八角及桂皮。适当量的香叶及大蒜，还有少量的食用油及一些豆瓣酱和鲜麻油，少量的辣椒油也是要早早准备好的。
它的制作过程这是很清晰的。我们要先把准备好的辅料全都放到随手就能够到的地方，再把它们分别放到一边，这样也不容易混淆。使用清水浸泡上差不多有十分钟的时间，再把它们全都捞出来放到一边控一下。再把泡好的香料也放到一边，准备好酒酿。
现在我们可以处理这条鱼了。先把这条鱼的头切下来，再把它们清理干净了。把鱼的下面最好是垫上一块布，这样切起来也能不打滑，还能预防切到手。这个时候我们要再把鱼提成两片，把鱼骨也提出来，再把鱼肉斜着切，把它们切成一片一片的样子，鱼骨切成一块块的样子，再把鱼头和鱼尾也放在一起。
现在可以再把处理好的鱼加上一些适当量的食用盐，还有少量的鸡精了，让它们在一起搅拌均匀一些，之后再加上一些蛋清还有淡粉在一起搅拌一下，这样让它们都均匀的入味一些就行了。
此时再把金针菇也冲洗干净了。把豆芽也清洗干净了。再把准备好的葱也切成一小段一小段的样子，再把大蒜也切成末末。把葱和大蒜放进锅里来，加上少量的花椒一起炒香就行了。再把准备好的金针菇与豆芽一起放进锅里来。让它们在锅里炒到差不多七成熟的时候就可以把准备好的蔬菜也放进锅里来了，这个时候要把炒好的菜放到盆底铺平。再放下油，再把麻辣油也倒上来，鲜麻油及辣椒油也一起倒进来才好。
这个时候就可以闻得到炒出来的香味了，再加上一些豆瓣酱，炒出来红油之后再加上少量的白酒，这样炒出来的没有酒味，这一点大家要记住了。此时可以加上一些清水，把时面的料过滤一下，再把鱼放到过滤好的汤里面来，直接把鱼头煮熟就行了。
此时可以再把干料加上，再把它们烧热之后直接倒在鱼身上就好了。再加上少量的香菜，提一下味。这样看一下，色香味俱全的水煮鱼就已经做好了。
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